红椒炒肉丝的做法，炒肉丝的做法

红椒炒肉丝是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒肉丝的关键在于选料、切丝和炒制技巧。

选料和切丝

选料和切丝

红椒炒肉丝的主要材料是瘦肉和红椒。选料时应选择瘦肉，切成细丝，这样炒出来的肉丝口感更好。红椒也要切成细丝，这样可以更好地与肉丝搭配。除了瘦肉和红椒外，还可以加入葱姜蒜等调料，增加菜品的香味。

炒制技巧

炒制技巧

炒肉丝的关键在于火候和翻炒技巧。首先将肉丝用盐、料酒、生抽等调料腌制10分钟，然后放入油锅中煸炒至变色，捞出备用。接着将红椒丝放入锅中煸炒，待红椒变软后再放入肉丝，加入盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。在翻炒时要快速翻动，避免肉丝和红椒粘连在一起。

红椒炒肉丝是一道简单易学的家常菜，选料和切丝要注意细节，炒制时要掌握好火候和翻炒技巧。这道菜品口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用。