蒸菜的做法大全家常菜，蒸菜的做法

蒸菜是一种健康、简单、美味的烹饪方式，它能够保留食材的营养和口感，让人们在享受美食的同时也能够保持身体健康。本文将为大家介绍蒸菜的做法大全家常菜，希望能够帮助大家更好地掌握蒸菜的制作技巧。

一、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道经典的蒸菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。制作方法如下：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2. 在鱼肉上切几刀，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

3. 把腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10分钟。

4. 取出鱼，倒掉多余的汤汁，撒上葱花、姜丝、香菜即可。

二、蒸蛋羹

蒸蛋羹是一道简单易做的蒸菜，它不仅口感细腻，而且营养丰富。制作方法如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精、清水，搅拌均匀。

2. 把蛋液过滤一遍，去掉蛋白上的气泡。

3. 把蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌几下。

4. 把蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5. 取出蒸好的蛋羹，撒上葱花、香菜即可。

三、蒸排骨

蒸排骨是一道美味可口的蒸菜，它不仅肉质鲜嫩，而且口感丰富。制作方法如下：

1. 将排骨洗净后切成小段，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

2. 把腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸20分钟。

3. 取出排骨，倒掉多余的汤汁，加入适量的生抽、老抽、糖、姜丝、蒜末、香菜，拌匀即可。

通过以上三道蒸菜的制作方法，相信大家已经掌握了蒸菜的基本技巧。在制作蒸菜的过程中，我们需要注意火候和调料的搭配，以保证菜品的口感和味道。同时，我们也可以根据自己的口味和喜好进行创新和改良，让蒸菜更加符合自己的口味。

总的来说，蒸菜是一种健康、简单、美味的烹饪方式，它不仅能够满足人们的口腹之欲，还能够保持身体健康。希望大家能够多多尝试，享受蒸菜的美味和健康。