老式月饼的做法步骤，老式月饼的做法

月饼是中秋节必不可少的传统食品之一，而老式月饼更是让人回味无穷。今天，我们来分享一下老式月饼的做法步骤，让大家可以在家里轻松制作出美味的老式月饼。

材料准备

首先，我们需要准备好月饼的主要材料：糯米粉、油皮、馅料。其中，糯米粉和油皮的比例为3:7，即3份糯米粉和7份油皮。馅料可以根据个人口味选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。

制作油皮

将油、水、糖、碱水混合均匀，加入面粉中搅拌成面团。将面团揉成长条状，切成小段，每个小段擀成薄片，包入馅料，捏成月饼形状。将月饼放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

制作糯米皮

将糯米粉加入开水中，搅拌均匀成面团。将面团揉成长条状，切成小段，每个小段擀成薄片，包入馅料，捏成月饼形状。将月饼放入蒸锅中，蒸制15分钟左右，直到糯米皮变得透明即可。

包装保存

制作好的老式月饼需要在室温下晾凉，然后用保鲜膜包裹好，放入密封袋中保存。如果想要更长时间保存，可以将月饼放入冰箱中冷藏。

老式月饼的制作虽然比较繁琐，但是味道却是非常美味的。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了老式月饼的制作方法，可以在家里轻松制作出美味的老式月饼，与家人朋友一起分享中秋节的快乐。