卤水鸡脚的做法及配方，卤水鸡脚的做法

卤水鸡脚是一道美味可口的小吃，深受广大食客的喜爱。它的制作方法简单易学，只需准备好所需材料，按照正确的步骤操作，就能制作出美味可口的卤水鸡脚。

材料准备

制作卤水鸡脚需要准备的材料有：鸡脚、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、清水等。其中，鸡脚要选用新鲜的，洗净后切去指甲和脚趾，以便入味。生姜和葱要切成片状，以便入味。其余材料也要按照配方准备好。

制作步骤

1.将鸡脚放入锅中，加入清水煮沸，焯水去血水，捞出备用。

2.锅中倒入适量油，放入生姜、葱、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

3.加入适量盐、酱油、料酒、白糖，煮至糖溶解。

4.将焯水后的鸡脚放入锅中，加入清水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至鸡脚入味。

5.最后将卤水鸡脚捞出，放入碗中，淋上适量卤汁即可。

小贴士

1.在煮鸡脚时，可以加入一些姜片和料酒，去腥增香。

2.在炖煮过程中，要不断地搅拌，以免粘锅。

3.卤水鸡脚可以根据个人口味加入一些辣椒、花生等配料，增加口感。

卤水鸡脚是一道美味可口的小吃，制作方法简单易学，只需准备好所需材料，按照正确的步骤操作，就能制作出美味可口的卤水鸡脚。在制作过程中，要注意掌握好火候和配料的比例，以便制作出更加美味的卤水鸡脚。