爆炒卷心菜的做法窍门，爆炒卷心菜的做法

卷心菜是一种非常营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。而爆炒卷心菜是一道非常简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法也非常简单。下面我们就来介绍一下爆炒卷心菜的做法窍门。

选购卷心菜

首先，我们需要选购新鲜的卷心菜。在选购卷心菜时，我们应该选择外观完整、色泽鲜艳、叶片紧密、没有病虫害的卷心菜。此外，我们还可以通过轻轻捏一下卷心菜的叶子，如果感觉叶子很脆，那么这个卷心菜就是新鲜的。

准备食材

准备好卷心菜之后，我们需要将其洗净，然后切成小块。此外，我们还需要准备一些调料，如盐、鸡精、生抽、料酒等。在烹饪过程中，我们还可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如蒜末、姜末、辣椒等。

烹饪方法

接下来，我们就可以开始烹饪了。首先，我们需要将锅烧热，然后加入适量的油。当油热之后，我们可以加入蒜末、姜末、辣椒等调料，煸炒出香味。接着，我们可以将切好的卷心菜放入锅中，翻炒均匀。在翻炒的过程中，我们可以适量加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，调味即可。最后，我们可以加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，直到卷心菜变软即可。

爆炒卷心菜是一道非常简单易学的家常菜，只需要选购新鲜的卷心菜，准备好食材，然后按照烹饪方法进行烹饪即可。在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如蒜末、姜末、辣椒等。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受健康美食的同时，也能够提高自己的烹饪技巧。