老上海葱油饼的做法和配方，老上海葱油饼的做法

老上海葱油饼是一道经典的上海小吃，以其香脆可口、口感独特而备受喜爱。今天我们就来分享一下老上海葱油饼的做法和配方，让大家也能在家里轻松制作出美味的葱油饼。

配方：

- 面粉：500克

- 水：250毫升

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤一：制作面团

将面粉倒入大碗中，加入适量盐和水，揉成光滑的面团。将面团放置在碗中，盖上湿布静置20分钟。

步骤二：制作葱油饼馅料

将葱切成细末，加入适量盐和食用油拌匀，制成葱油馅料。

步骤三：制作葱油饼

将面团分成若干个小面团，擀成薄片。将葱油馅料均匀地涂抹在面片上，然后将面片卷起来，捏成圆形。将圆形面饼擀成薄片，用刀在表面切出几个小口，再涂上一层食用油。

步骤四：煎制葱油饼

将平底锅加热，倒入适量食用油，放入葱油饼，小火煎至两面金黄即可。

老上海葱油饼的做法非常简单，只需要几个基本的食材和简单的步骤就能制作出美味的葱油饼。不过，在制作过程中还有一些需要注意的细节，比如面团的揉捏时间、葱油馅料的制作方法等等，这些都会影响到葱油饼的口感和质量。

总的来说，如果你想在家里制作出正宗的老上海葱油饼，不妨按照以上配方和步骤进行尝试，相信你一定会制作出美味可口的葱油饼。