卤肉面的做法及配料表，卤肉面的做法

卤肉面是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下卤肉面的做法及配料表，以及制作过程中需要注意的事项。

一、配料表

卤肉面的主要配料包括：面条、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。

二、制作过程

1. 准备工作

将猪肉洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 煮面

将面条放入锅中煮熟，捞出沥干备用。

3. 炒肉

将猪肉块放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等调料，翻炒均匀。

4. 煮卤肉

将炒好的肉块倒入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到肉变得软烂入味。

5. 装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的卤肉汤，再加上煮好的卤肉块和葱花即可。

三、注意事项

1. 煮面时要掌握好时间，不要煮过头或者煮不熟。

2. 炒肉时要翻炒均匀，以免烧焦或者炒糊。

3. 煮卤肉时要注意火候，不要煮过头或者煮不烂。

总的来说，卤肉面是一道非常美味的传统美食，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行操作，就能够轻松做出一份口感鲜美、营养丰富的卤肉面。希望大家都能够尝试一下，享受美食带来的快乐！