苍蝇头怎么做，苍蝇头的做法

苍蝇头是一道传统的湖南小吃，以其鲜香可口、口感独特而备受人们喜爱。那么，苍蝇头怎么做呢？下面就为大家介绍一下苍蝇头的做法。

1. 准备材料

苍蝇头的主要材料有猪肉、豆腐、木耳、香菜等。其中，猪肉需要切成细末，豆腐切成小块，木耳泡发后切成丝，香菜切碎备用。

2. 制作苍蝇头

首先，将猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清等调料，搅拌均匀。然后，将豆腐块放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。接着，将豆腐块和木耳丝加入猪肉末中，搅拌均匀。最后，将混合好的肉馅用手揉成小球状，放入油锅中炸至金黄色即可。

3. 调制酱汁

苍蝇头的酱汁是其独特口感的关键。制作酱汁的材料有豆瓣酱、辣椒油、花生酱、醋、糖、盐等。将这些材料按照个人口味适量混合搅拌均匀即可。

4. 摆盘装饰

将炸好的苍蝇头放入盘中，淋上调制好的酱汁，撒上香菜碎和芝麻，即可食用。

苍蝇头是一道美味可口的湖南小吃，制作起来也非常简单。只需要准备好所需材料，按照上述步骤进行操作，就能够轻松制作出一份美味的苍蝇头。同时，酱汁的调制也是关键，可以根据个人口味进行调整。希望大家能够尝试制作一下，品尝到这道美味的湖南小吃。