凉拌豆腐皮的做法家常简单，凉拌豆腐皮的做法

凉拌豆腐皮是一道家常菜，做法简单，口感清爽，深受人们喜爱。下面就来介绍一下凉拌豆腐皮的做法。

材料：

豆腐皮、葱姜蒜、醋、生抽、糖、盐、香油、辣椒油、花生碎。

步骤：

1.将豆腐皮切成适当大小的条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.将葱姜蒜切末，加入醋、生抽、糖、盐、香油、辣椒油调成汁。

3.将焯好水的豆腐皮放入调好的汁中，拌匀。

4.最后撒上花生碎即可。

选材要点

豆腐皮是由豆浆制成的，富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。在选择豆腐皮时，要选择色泽金黄、质地柔软、无异味的豆腐皮。

烹饪技巧

焯水是为了去除豆腥味和杂质，同时也能使豆腐皮更加柔软。调汁时要注意酸、甜、咸、辣的比例，口感要适中。拌匀时要轻柔，以免破坏豆腐皮的形状。

食用建议

凉拌豆腐皮可以作为开胃菜或者下饭菜，也可以作为夏日清凉的一道小吃。在食用时可以根据个人口味添加适量的花生碎和香菜叶，增加口感和营养。

总的来说，凉拌豆腐皮是一道简单易做、美味可口的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道值得推荐的菜品。