麻婆豆腐的做法和配方，麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是一道四川传统的家常菜，以其麻辣可口的味道深受人们喜爱。今天我们就来分享一下麻婆豆腐的做法和配方，让大家也能在家里轻松制作出美味的麻婆豆腐。

配料：

豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香油、辣椒油。

步骤一：准备食材

将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制麻婆豆腐

锅中倒入适量油，放入花椒粉和豆瓣酱煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒至出香味。加入瘦肉末煸炒至变色，倒入适量水烧开。放入焯好水的豆腐块，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡。最后加入香油和辣椒油，翻炒均匀即可。

步骤三：出锅装盘

将炒好的麻婆豆腐装盘，撒上葱花和辣椒粉点缀即可。

通过以上三个步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的麻婆豆腐了。

小结：

麻婆豆腐是一道口感麻辣、香气扑鼻的四川传统名菜，其做法简单易学，食材也十分常见。在制作过程中，需要注意掌握好火候和调味，让麻婆豆腐的味道更加浓郁。希望大家能够尝试制作，享受到这道美味佳肴带来的美妙味觉体验。