四川重庆小面的做法，重庆小面的做法

小面是一道非常受欢迎的中式面食，其中四川重庆小面和重庆小面是最为著名的两种。这两种小面都有着浓郁的地方特色和口感，下面我们来了解一下它们的制作方法。

四川重庆小面的做法

四川重庆小面是以辣椒油和花椒为主要调料，口感麻辣爽滑，非常适合喜欢吃辣的人。制作方法如下：

1. 准备好小面、豆芽、瘦肉、葱姜蒜、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精等材料。

2. 将豆芽焯水后捞出备用，将瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入豆芽翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 煮好的小面放入碗中，倒入煮好的豆芽和瘦肉，加入适量的辣椒油和花椒粉即可。

重庆小面的做法

重庆小面是以酸辣为主要口味，口感酸辣爽滑，非常适合喜欢吃酸辣口味的人。制作方法如下：

1. 准备好小面、豆芽、瘦肉、葱姜蒜、醋、辣椒油、盐、鸡精等材料。

2. 将豆芽焯水后捞出备用，将瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入豆芽翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 煮好的小面放入碗中，倒入煮好的豆芽和瘦肉，加入适量的醋和辣椒油即可。

无论是四川重庆小面还是重庆小面，都是非常美味的中式面食。它们的制作方法虽然有些不同，但都非常简单易学。如果你喜欢吃辣，可以尝试一下四川重庆小面；如果你喜欢吃酸辣，可以尝试一下重庆小面。相信你一定会爱上它们的美味！