黄鱼面 做法，黄鱼面怎么做的做法

黄鱼面是一道广东地区的传统美食，以其鲜美的口感和独特的味道而闻名。制作黄鱼面需要一定的技巧和耐心，下面将为大家介绍黄鱼面的制作方法。

1. 准备材料

制作黄鱼面需要准备的材料有：黄鱼、面粉、鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、清水等。其中，黄鱼是关键的原料，要选择新鲜的黄鱼，去掉鱼鳞和内脏，洗净备用。

2. 制作面团

将面粉和鸡蛋混合，加入适量的清水搅拌成面团，揉至光滑。将面团放置在案板上，用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。然后将面团盖上湿布，静置20分钟。

3. 制作黄鱼汤

将黄鱼放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、盐、酱油、料酒等调味料，煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直到黄鱼熟透。然后将黄鱼捞出，去骨去皮，留下黄鱼汤备用。

4. 制作黄鱼面

将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟。将煮熟的面条捞出，放入碗中，倒入黄鱼汤，加入黄鱼肉和葱花即可。

5. 注意事项

制作黄鱼面需要注意以下几点：首先，黄鱼要选新鲜的，去掉鱼鳞和内脏；其次，面团要揉至光滑有弹性；最后，黄鱼汤的调味要适量，不要过咸或过淡。

总的来说，制作黄鱼面需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了方法，就能做出美味的黄鱼面。希望大家能够尝试制作，并享受这道传统美食的美味。