炸茄盒的做法家常，炸茄盒的做法

炸茄盒是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的制作方法简单易学，适合家庭厨房的初学者。下面将介绍炸茄盒的做法。

材料准备

制作炸茄盒需要准备的材料有：茄子、肉末、葱姜蒜、盐、酱油、淀粉、面包糠、鸡蛋、油等。首先将茄子洗净切成小块，用盐腌制一段时间，使其出水，去除苦味。然后将肉末加入葱姜蒜末、盐、酱油等调料拌匀备用。

制作过程

1. 将腌制好的茄子块沥干水分，用淀粉裹上一层薄薄的粉，再用鸡蛋液裹上一层。

2. 将肉末馅放在茄子块上，用手轻轻压实，使其紧密结合。

3. 将裹好馅的茄子块沾上面包糠，均匀地裹上一层。

4. 热锅凉油，将裹好面包糠的茄子块放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。

小贴士

1. 茄子腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 肉馅可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、料酒等。

3. 炸茄盒时火候要掌握好，过早翻动容易破裂，过晚容易糊焦。

炸茄盒是一道美味可口的家常菜，制作方法简单易学，适合家庭厨房的初学者。在制作过程中，需要注意茄子的腌制时间、肉馅的调味以及火候的掌握。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。