香菇炒鸡的做法，香菇炖鸡的做法

鸡肉和香菇是两种常见的食材，它们可以搭配出许多美味的菜肴。今天我们来介绍一下香菇炒鸡和香菇炖鸡的做法。

香菇炒鸡的做法

材料：

鸡腿肉、香菇、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

步骤：

1. 鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 香菇洗净切片，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

4. 加入香菇翻炒，再加入青椒、红椒翻炒均匀。

5. 最后加入适量盐调味即可。

香菇炖鸡的做法

材料：

鸡腿肉、香菇、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水

步骤：

1. 鸡腿肉切块，香菇洗净备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。

3. 加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入香菇，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 最后加入适量盐和生抽调味即可。

注意事项

1. 炒鸡肉时要先煸炒至变色，再加入其他食材翻炒，这样可以保证鸡肉的口感不会过于柴硬。

2. 炖鸡肉时要先用高火烧开，再转小火慢慢炖煮，这样可以让鸡肉更加入味。

香菇炒鸡和香菇炖鸡都是非常美味的菜肴，它们的做法也比较简单。在烹饪过程中，我们需要注意掌握好火候和调味，这样才能做出口感和味道都很好的菜肴。希望大家可以尝试一下这两道菜肴，享受美食的同时也提高自己的厨艺水平。