酒酿饼的做法和配方，酒酿饼的做法

酒酿饼是一种传统的中式糕点，以酒酿为主要原料制作而成。它口感软糯，香甜可口，深受人们的喜爱。下面我们来了解一下酒酿饼的做法和配方。

配方

酒酿饼的主要原料是酒酿和糯米粉。除此之外，还需要白糖、油和水等辅助材料。具体的配方如下：

1. 酒酿：500克

2. 糯米粉：250克

3. 白糖：100克

4. 油：适量

5. 水：适量

做法

1. 将酒酿倒入锅中，加入适量的水，用小火煮沸。

2. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。

3. 将煮沸的酒酿倒入糯米粉中，搅拌均匀，直到没有颗粒。

4. 将搅拌好的面团放在案板上，揉成圆球状。

5. 将面团分成若干个小块，搓成长条状。

6. 将长条状的面团卷成螺旋状，压扁成饼状。

7. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后将饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

小贴士

1. 煮酒酿时要用小火，以免煮干或糊底。

2. 揉面团时要用力，以免出现空洞。

3. 煎饼时要用小火，以免煎焦或糊底。

酒酿饼是一道美味可口的传统中式糕点，制作简单，口感独特。通过以上的配方和做法，相信大家都可以轻松制作出美味的酒酿饼。在制作过程中，要注意火候和技巧，以保证饼的质量和口感。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在生活中多尝试制作各种美食，享受美食带来的快乐。