卤猪蹄的做法大全家常做，卤猪蹄的做法

卤猪蹄是一道美味可口的传统中式菜肴，其制作方法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一下卤猪蹄的做法。

准备材料

制作卤猪蹄需要准备的材料有：猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

制作步骤

1. 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 取一个锅，加入适量的清水，放入焯好水的猪蹄块，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

3. 将煮好的猪蹄块捞出，放入冷水中浸泡10分钟，使其更加入味。

4. 取一个锅，加入适量的清水，放入煮好的猪蹄块，加入生抽、老抽、白糖和盐，大火烧开后转小火煮30分钟。

5. 煮好的卤猪蹄捞出，装盘即可食用。

小贴士

1. 煮猪蹄时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

2. 煮猪蹄时可以加入一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，以增加其香味。

3. 煮猪蹄时可以先焯水，去除血水和杂质，使其更加干净卫生。

卤猪蹄是一道美味可口的传统中式菜肴，其制作方法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。