熏鱼的做法家常做法，熏鱼的做法

熏鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。熏鱼的做法有很多种，下面我们来介绍一下家常做法。

准备材料

首先，我们需要准备好熏鱼所需的材料。主要包括鱼、盐、糖、料酒、姜片、葱段等。选用新鲜的鱼，最好是草鱼或者鲫鱼，这样熏出来的鱼肉更加鲜美。将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。

腌制鱼肉

接下来，我们需要将鱼肉腌制一下。将盐、糖、料酒、姜片、葱段混合在一起，搅拌均匀后涂抹在鱼身上，然后放入冰箱腌制2-3小时。腌制的时间越长，熏出来的鱼肉就越香。

熏制鱼肉

腌制好的鱼肉取出来，用纸巾擦干表面的水分。然后将鱼肉放在熏架上，点燃炭火，将熏架放在炭火上方，盖上锅盖，熏制20-30分钟左右。熏制的时间要根据鱼的大小和厚度来定，熏制过久会使鱼肉变得过干。

熏鱼是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含营养。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了熏鱼的基本做法。在烹饪过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让熏出来的鱼肉更加符合自己的口味。