清汤面的做法及配料，清汤面的做法

清汤面是一道简单而美味的汉族传统面食，它以清淡、爽口、营养丰富而受到广泛喜爱。今天，我将为大家介绍如何制作一碗美味的清汤面。

准备材料

制作清汤面需要以下材料：面粉、水、盐、鸡蛋、瘦肉、葱、姜、香菜、酱油、料酒、胡椒粉等。其中，面粉和水的比例为2:1，即2份面粉加1份水。

制作面团

首先，将面粉倒入大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，直至面粉完全吸收水分，揉成光滑的面团。然后，将面团放在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄片，切成细条状，备用。

煮清汤

接下来，将瘦肉洗净切成薄片，葱姜切成末，香菜切碎备用。锅中加入适量水，放入瘦肉片、葱姜末、料酒、盐和胡椒粉，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直至肉熟烂，清汤味道浓郁。

装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的清汤，加入适量酱油和香菜，最后打入一个鸡蛋，即可食用。

总的来说，制作清汤面并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。清汤面清淡爽口，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的美食。大家可以试着在家里制作一碗，享受美味的同时也感受到制作的乐趣。