瑞士卷的做法和配方，瑞士卷的做法

瑞士卷是一种非常受欢迎的甜点，它的外形像一个卷起来的蛋糕，内部则是柔软的蛋糕和香甜的奶油。虽然看起来很复杂，但其实做法并不难。下面将介绍瑞士卷的制作方法。

准备工作

首先，我们需要准备好以下材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、玉米淀粉、牛奶、黄油和淡奶油。接着，将鸡蛋和白糖放入碗中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积增大。然后，将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入到蛋液中，轻轻搅拌均匀。最后，加入牛奶和融化的黄油，再次搅拌均匀。

烤制过程

接下来，将烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮板抹平。然后，将烤盘轻轻敲击几下，让面糊表面平整。将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制10-12分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

卷起来

烤好的蛋糕取出后，将其倒扣在一块干净的烤纸上，撕掉底部的烤纸。然后，将淡奶油涂抹在蛋糕表面，留出一些边缘不涂抹。接着，从蛋糕的短边开始，用烤纸卷起来。卷好后，将瑞士卷放入冰箱中冷却30分钟左右，让它更加美味。

总的来说，瑞士卷是一道非常美味的甜点，制作方法也并不难。只要按照上述步骤进行操作，就能轻松做出一款美味的瑞士卷。希望大家都能尝试一下，享受这道美味的甜点带来的愉悦。