发糕的做法和配方，发糕的做法

发糕是一种传统的中国小吃，口感松软、香甜可口，深受人们的喜爱。它的制作方法简单，配方也不难掌握。下面就让我们来了解一下发糕的做法和配方。

材料准备

制作发糕需要准备的材料有：糯米粉、白糖、鸡蛋、发酵粉、水。其中，糯米粉和白糖的比例为1:1，鸡蛋的数量根据自己的需求而定。发酵粉可以在超市或者食品店购买到。

制作过程

1.将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。

2.将鸡蛋打散，加入糊状物中，继续搅拌均匀。

3.加入适量的发酵粉，再次搅拌均匀。

4.将混合好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

注意事项

1.发酵粉的用量要适量，过多会导致发糕过于松软，过少则会导致发糕不够松软。

2.蒸发糕的时候，要注意火候，火太大容易导致发糕表面开裂。

3.发糕可以根据自己的口味添加一些其他的调料，比如红枣、桂花等。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的发糕了。发糕不仅口感好，而且营养丰富，是一种非常适合作为早餐或者下午茶的小吃。大家可以试着自己动手制作一下，相信一定会有意想不到的惊喜。