酸菜炖白肉的做法窍门，酸菜炖白肉的做法

酸菜炖白肉是一道美味可口的传统家常菜，以酸菜和猪肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下这道美食的制作方法。

准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。主要包括：猪肉（五花肉或者瘦肉都可以），酸菜，姜片，葱段，料酒，盐，糖，鸡精等调料。将猪肉切成块状备用。

烹饪步骤

1. 将猪肉块放入锅中，加入适量的水，放入料酒焯水，去除血水和腥味。

2. 把焯过水的猪肉块捞出来，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入酸菜翻炒，炒至酸菜变软。

5. 将猪肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟左右。

6. 加入盐、糖、鸡精等调料，继续炖煮10分钟左右，直到猪肉熟透。

注意事项

1. 炖煮的时间要根据猪肉的大小和软硬程度来决定，以确保猪肉熟透。

2. 酸菜本身已经有一定的咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入适量的豆腐或者土豆等食材一起炖煮。

通过以上步骤，一道美味可口的酸菜炖白肉就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。大家可以尝试着在家里制作一下，相信会有意想不到的惊喜。