卤肉的做法 家常，卤肉的做法

卤肉是一道家常菜，也是很多人喜欢的美食之一。它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下卤肉的做法。

准备材料

卤肉的主要材料是猪肉，可以选择五花肉或者瘦肉。其他需要的材料包括：葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐等。

制作过程

1.将猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物。

2.将焯好水的猪肉捞出，用清水冲洗干净。

3.锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒炒香。

4.倒入料酒，烧开后加入酱油、冰糖和适量的水，煮至冰糖溶解。

5.将猪肉放入锅中，煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮1-2小时，直到猪肉变软烂。

6.最后加入适量的盐调味即可。

注意事项

1.焯水时要用开水，这样可以去除猪肉中的脏物和异味。

2.煮卤肉时火候要掌握好，不要太大也不要太小，以免影响口感。

3.卤肉可以提前做好，放入冰箱保存，吃的时候再加热即可。

卤肉是一道美味可口的家常菜，制作过程简单易学，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，制作出属于自己的特色卤肉。