大蒜炒猪肝的做法，炒猪肝的做法

炒猪肝是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家介绍一下炒猪肝的做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：猪肝、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。

烹饪步骤

1. 猪肝处理：将猪肝洗净，去掉筋膜和血管，切成薄片，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。

2. 调料准备：将葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。

3. 炒猪肝：锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末和辣椒翻炒出香味，然后放入腌制好的猪肝翻炒至变色。

4. 加调料：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

5. 勾芡：将适量的淀粉加入少量的水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀即可。

小贴士

1. 猪肝腌制时可以加入一些姜片和料酒，去腥味。

2. 炒猪肝时火候要掌握好，不要过火，否则会影响口感。

3. 炒猪肝时可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，增加口感和营养。

总的来说，炒猪肝是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的炒猪肝。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也保持健康。