蛋黄月饼的做法大全，蛋黄月饼的做法

蛋黄月饼是中秋节必不可少的传统美食之一。它的外皮酥脆，内馅鲜美，特别是那颗金黄色的蛋黄，更是让人垂涎欲滴。今天，我将为大家介绍一下蛋黄月饼的制作方法。

材料：

- 月饼皮：低筋面粉、植物油、糖粉、水

- 月饼馅：莲蓉、五仁、红豆等

- 蛋黄：咸蛋黄

制作步骤：

1. 制作月饼皮

首先，将低筋面粉、植物油、糖粉和水混合在一起，揉成面团。然后将面团分成适量的小块，搓成圆球状备用。

2. 制作月饼馅

将所选的月饼馅放入碗中，加入适量的糖粉和植物油，搅拌均匀备用。

3. 包馅

将一个小面团擀成薄片，将馅料放在中央，然后将面皮包裹住馅料，捏紧封口。将月饼放在月饼模具中，轻轻按压，使其成型。

4. 加入蛋黄

将咸蛋黄切成两半，将其中一半放在月饼中央，轻轻按压，使其与月饼表面齐平。

5. 烘烤

将制作好的月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤15-20分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。

小贴士：

1. 制作月饼皮时，可以根据自己的口感调整糖粉和水的比例。

2. 包馅时，要注意馅料的分量，不要包得太满或太少。

3. 烤月饼时，可以在月饼表面刷上一层蛋液，使其更加美观。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的蛋黄月饼了。无论是送礼还是自己品尝，都是一道不错的选择。

总的来说，蛋黄月饼是中秋节不可或缺的美食之一。希望大家可以尝试制作，享受中秋佳节的美好时光。