烧小黄鱼的做法窍门，烧小黄鱼的做法

烧小黄鱼是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来看看烧小黄鱼的具体做法吧。

准备材料

烧小黄鱼的主要材料是小黄鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、香油等。首先将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后用刀在鱼身上切几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。接着将葱姜蒜切成末备用。

烹饪步骤

1. 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入豆瓣酱煸炒，直到豆瓣酱变红。

3. 加入适量的料酒，煮至料酒的酒香散发出来。

4. 放入小黄鱼，煎至两面金黄。

5. 加入适量的盐、糖、酱油，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右。

6. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 烧小黄鱼的时候要掌握好火候，不要煎过头或者煮过头，否则会影响口感。

2. 豆瓣酱和酱油已经有咸味了，所以在加盐的时候要适量，以免过咸。

3. 烧小黄鱼的时候可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如辣椒粉、花椒粉等。

通过以上的步骤，我们就可以轻松地做出一道美味可口的烧小黄鱼了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。大家可以尝试着在家里做一下，相信一定会有意想不到的惊喜。