鸡肉怎么炒好吃又嫩又开胃_鸡肉怎么炒好吃又嫩

我坚信大多数人都喜欢吃鸡肉。鸡胸肉营养丰富，味甘性温，能温补脾、补气血、补肾益精。

是非常好的强身健体的滋补品和养生品，而且很好吃。鸡胸肉的烹饪方法多种多样，有煲汤、油炸、加工等。

但是鸡胸肉有一个缺陷，因为鸡胸肉是肥肉，本身白肉就少。在做鸡胸肉的情况下，非常容易涩口，影响口感。

那么怎样炒鸡才好吃又嫩呢水在腌制鸡肉的整个过程中，除了盐、酱油、胡椒粉等常用调料外，还要加入适量的水。搅拌后静置30分钟，让肉吸收水分，会变嫩。

2、木薯淀粉作为肉类食品时，是一种出现率很高的食品。它的主要功能是给肉类食物上浆，使肉更嫩。

木薯淀粉少量凝固，倒入鸡胸肉，抓匀。粘粉的鸡胸肉表面好像有一层保护膜，可以锁住水分，炒的滑嫩。

3、蛋清软蛋清也是非常好的润滑液。在腌制鸡肉的情况下，加入蛋清不仅会使鸡胸肉变嫩，还会使其变滑。

做蘑菇牛肉等比较干的菜时，一定要加。当前位置白米醋煮得老的鸡，就是自己肉老了。

这时候就要用白米醋泡鸡胸肉了。将白米醋倒入鸡胸肉中，加入少量水，浸泡2小时，然后将鸡胸肉捞起煮熟。

白米醋泡过的鸡胸肉会很嫩。5、用酒炒鸡的时候，适当加点酒可以让鸡胸肉有香味和口感，酒里的超常酵素也可以让鸡胸肉更嫩。

6、用石锅煮鸡胸肉的情况下，最好用石锅。砂锅炖鸡可以保证鸡胸肉香嫩，鲜猪肉的汤汁鲜美，营养成分流出最少。

7、火炒鸡。避免长时间炸锅，越炸越干。

油烧好后放入鸡胸肉，大火煮开。一般鸡胸肉的皮变白需要1分钟。

然后捞起，炒其他火锅配菜，最后把鸡胸肉放入锅中搅拌。看完这7个制作鸡胸肉的小技巧，是不是感觉像做梦一样？这样把握，鸡不容易老。

轻松做出滑嫩的鸡胸肉。