胡萝卜素有哪些种 β胡萝卜素的作用是什么呢

胡萝卜是我们生活中很常见的食物。胡萝卜自古以来就有“小人参”之称，因为胡萝卜不仅含有丰富的各种营养成分，而且胡萝卜中的胡萝卜素对我们的健康也能起到很大的帮助作用。

那么胡萝卜素的作用是什么呢？-胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A。维生素A摄入过量会引起中毒，人体只有在必要时才会将-胡萝卜素转化为维生素A.这一特性使-胡萝卜素成为维生素A的安全来源，不会出现因过量食用而引起的维生素A蓄积中毒。

此外，-胡萝卜素在促进动物生育和生长方面也有很好的效果。-胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，50%的-胡萝卜素在肝脏和小肠粘膜的酶的作用下转化为维生素A，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。

通膈扩肠胡萝卜中含有植物纤维，吸水性强，在肠道中容易膨胀。它们是肠内的“填充物质”，能加强肠的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；健脾消营养维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的必需因素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

增强免疫功能胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜素进入人体后会直接转化为我们需要的维生素A，对养肝、明目、防癌有很大的作用。