四川酱肉的做法及配料表_四川酱肉的做法及配料

四川酱肉不仅酱香浓郁，而且肉质紧实。它非常美味，非常受欢迎。

四川酱肉不仅好吃，制作也很讲究。想做四川酱肉，需要掌握食材和制作技巧，才能做出好吃又好喝的四川酱肉。

下面详细介绍一下四川酱肉的做法和食材，供大家参考。四川酱肉做法及配料：前有肉的上品山猪肉、五花肉5000克、58度高粱酒(或其他高度白酒也可)、蜂蜜500克、盐500克、胡椒粉100克、酱肉调料2袋。

具体做法：先用58度高粱酒将上品山猪肉和五花肉均匀抹上，然后均匀抹上蜂蜜，放入大锅中，盖上盖子腌制一周，翻面3天，让肉和蜂蜜均匀接触。然后，在炒锅中加入盐和胡椒粉，用小火翻炒，做成腌制肉类的盐和胡椒粉。

然后把盐和胡椒粉均匀的涂在用蜂蜜腌制过的肉上，再腌制一周翻三天，让肉和盐、胡椒粉接触均匀。最后把酱汁和肉料均匀的抹在肉上，再腌制一周，三天翻面。

将腌制好的肉挂在阴凉通风处晾干。这样腌制，四川酱肉就做好了。

四川酱肉怎么吃好？四川酱肉酱香浓郁，软糯可口。腌酱肉的吃法有很多种。

食用时，取适量酱肉，洗净，加水煮熟。做菜的标准是用筷子扎。

可以把肉扎透，然后切成块。直接吃很好吃，把馒头放进去炒。

也可以将生酱肉洗净切片，翻炒。四川酱肉最好的吃法是洗干净直接煮，不要煮太多。

这是最原汁原味的，保持了酱香和肉香不流失，不会和其他食材的风味混合而失去自身的酱香。酱肉不适合回锅，会很干，直接煮会很好吃。

瘦肉香，肥肉一点都不油腻。