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四川酱肉的做法及配料表_四川酱肉的做法及配料

2024-03-12 16:38:28生活漂亮的斑马

四川酱肉不仅酱香浓郁,而且肉质紧实。它非常美味,非常受欢迎。四川酱肉不仅好吃,制作也很讲究。想做四川酱肉,需要掌握食材和制作技巧,

四川酱肉的做法及配料表_四川酱肉的做法及配料

四川酱肉不仅酱香浓郁,而且肉质紧实。它非常美味,非常受欢迎。

四川酱肉不仅好吃,制作也很讲究。想做四川酱肉,需要掌握食材和制作技巧,才能做出好吃又好喝的四川酱肉。

下面详细介绍一下四川酱肉的做法和食材,供大家参考。四川酱肉做法及配料:前有肉的上品山猪肉、五花肉5000克、58度高粱酒(或其他高度白酒也可)、蜂蜜500克、盐500克、胡椒粉100克、酱肉调料2袋。

具体做法:先用58度高粱酒将上品山猪肉和五花肉均匀抹上,然后均匀抹上蜂蜜,放入大锅中,盖上盖子腌制一周,翻面3天,让肉和蜂蜜均匀接触。然后,在炒锅中加入盐和胡椒粉,用小火翻炒,做成腌制肉类的盐和胡椒粉。

然后把盐和胡椒粉均匀的涂在用蜂蜜腌制过的肉上,再腌制一周翻三天,让肉和盐、胡椒粉接触均匀。最后把酱汁和肉料均匀的抹在肉上,再腌制一周,三天翻面。

将腌制好的肉挂在阴凉通风处晾干。这样腌制,四川酱肉就做好了。

四川酱肉怎么吃好?四川酱肉酱香浓郁,软糯可口。腌酱肉的吃法有很多种。

食用时,取适量酱肉,洗净,加水煮熟。做菜的标准是用筷子扎。

可以把肉扎透,然后切成块。直接吃很好吃,把馒头放进去炒。

也可以将生酱肉洗净切片,翻炒。四川酱肉最好的吃法是洗干净直接煮,不要煮太多。

这是最原汁原味的,保持了酱香和肉香不流失,不会和其他食材的风味混合而失去自身的酱香。酱肉不适合回锅,会很干,直接煮会很好吃。

瘦肉香,肥肉一点都不油腻。

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