河蚌肉怎么做好吃文章_河蚌肉怎么做好吃?

贻贝肉含有多种矿物质和丰富的维生素。适当食用对人体有很多好处，如清热解毒、养阴明目，还可以治疗烦躁、口渴、血崩、痔瘘、湿疹等疾病，因此受到了很多人的欢迎。

蚌肉的吃法很多，其中蚌肉烧鸡、腊肉炒蚌肉、蚌肉豆腐汤都很好吃，很诱人。一、蚌肉焖鸡：新鲜蚌肉1000克，鸡肉300克，色拉油250克(食用量约75克)。

黄酒30克，精盐2克，糖5克，味精2克，花椒1克，葱10克，姜7片，酱油25克，熟猪油25克。将鸡洗净，切成0.6厘米厚的片。

2、锅中倒入色拉油，将鸡肉在锅中逐块煎至六成热时呈淡黄色，取出放入碗中。3、将贻贝肉用木棒逐一捣松，然后放入沸水锅中，煮至水呈乳白色，捞出，洗净，切块。

3、烧开水，滤去杂质，放入炒锅，放入葱、姜片、黄酒、淡菜烧开。4、用小火盖上盖子，焖至香脆，挑出葱、姜，加入精盐、酱油、白糖、鸡片，用猛火煮至汤汁浓稠，加入味精、胡椒粉，拌匀，浇上熟猪油，放入汤盆。

二、腊肉炒河蚌准备腊肉300g，鲜河蚌100g，红椒圈50g，青蒜干辣椒30g，葱15g，姜片10g，盐、味精、胡椒粉、酱油、香油少许，植物油、鲜汤适量。步骤将腊肉洗净焯一下，切块。

2、贻贝肉放入笼中用干辣椒和姜片蒸至七成熟，取出贻贝肉切片。3、锅内植物油烧热，腊肉片煸炒出油，放入贻贝片煸炒至香，煮鲜汤烧开，加盐、味精、酱油，小火煨，大火收浓汤。

4、加入红椒圈、青蒜和葱，搅拌均匀，加入胡椒粉，倒入香油。三、淡菜豆腐汤材料：淡菜、豆腐、木耳、肥肉、腊肉、葱、姜、泡椒、胡椒粉、盐、糖、白胡椒粉淡菜肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发；将贻贝肉预煮并切成小块；2、将葱姜、花椒、少许肥肉、腊肉放入热锅中煸炒，出油；将剁碎的淡菜放入锅中翻炒，加入适量热水；3、将炸好的河蚌移入砂锅，加入一些木耳和两个泡椒，煮30分钟后加入豆腐；4、再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮一会儿即可食用。