偏口鱼怎么处理_偏口鱼的家常做法大全

大比目鱼其实就是我们所说的比目鱼，它的名字来源于它的外形。鱼作为人类常吃的肉类之一，品种很多，任何一种都有很高的营养价值，不同的烹饪方法会有不同的营养程度。

在这里，我将介绍一些关于鱼的家常做法。这种鱼味道鲜美，富含蛋白质，因此是香港的养殖对象之一。

高眼鲽鱼个头不大，又扁又细，经常油炸。斜口油炸是岛城小餐馆的常见菜。

高眼比目鱼是一种冷水性经济鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，小刺少，特别适合老人和小孩食用。食谱名称：红烧比目鱼配料：比目鱼调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精炼油做法：1。

将鱼洗净后晾干(或晒干)，切成5厘米宽的鱼段。2.将鱼段放入油中用姜炸至微黄。

3.倒出多余的油，倒入适量的酱油，放入糖中煮5分钟入味。2.在热锅的冷油中加入蒜苗碎和姜丝(喜欢辣的可以加点辣椒丁)，炸半分钟左右。

3.一边炒比目鱼一边加一点醋去腥(不能放太多，不然会酸)，然后放小半瓶盖黄酒挂香味，炒两分钟，在酱油里倒入一点开水，小火煨三分钟左右，然后揭开盖子，边放盐和味精边翻炒出锅。与其他鱼相比，刺较大的鱼吃起来更方便，但也不可掉以轻心。

较大的刺会对喉咙造成致命伤害，建议你细嚼慢咽。如果不幸被骨头卡住，要立即去医院，保持呼吸顺畅，不要吞咽，以免骨头越陷越深。