尝试这个节日的4种新食谱

除了装饰和音乐之外，让您感受到节日气氛的其中一件事就是空气中的香料味。一旦烤鸡与丁香和月桂叶一起进入烤箱，节日就临近了。

为了帮助您计划完美的节日午餐或晚餐，CapsicumCulinary Studio 的厨师们提供了一些配菜的食谱，可以搭配烤鸡或火腿。他们还推荐了一个节日沙拉花环和一个巴甫洛娃甜点花环，这两者也将成为餐桌上令人惊叹的中心装饰品。

Hasselback土豆

原料

1.5公斤土豆

4 汤匙植物油

4 瓣大蒜，切碎

迷迭香小枝

海盐片

方法

将烤箱加热至 200ºC。使用一根金属串，将其插入马铃薯较平坦的一侧的背面。放在砧板上，串肉的一面朝下，把土豆切成薄片，注意不要把两端都切透。取下串子并用剩下的土豆重复上述步骤。将土豆切面朝上放在浅烤盘上，淋上油，确保它们涂得很好，并且土豆片之间有油。加入蒜末、迷迭香，调味。烤 50 - 60 或直到土豆变软，顶部金黄酥脆。在烹饪过程中途在锅中涂上任何油，以获得额外的脆皮土豆。

最好的抱子甘蓝

原料

450 克抱子甘蓝，清洗并切半

2 汤匙特级初榨橄榄油

125毫升香醋

2汤匙蜂蜜

1汤匙第戎芥末

2 瓣大蒜，切碎

盐和胡椒

方法

在大平底锅中用中火加热油，然后加入抱子甘蓝，切边朝下，静置煮 3 到 4 分钟，直到底部呈金黄色。加入 ¼ 杯水并盖上盖子。让抱子甘蓝蒸至嫩(3 分钟)。取出豆芽并放在一边。在同一个平底锅中，加入香醋、蜂蜜、芥末和大蒜，搅拌均匀。用文火煮至浓稠呈糖浆状(6-8 分钟)。将豆芽放回锅中，搅拌均匀并加热约 2 分钟。用盐和胡椒调味，立即上桌。

节日沙拉花环

原料

75克核桃，打碎

130克袋装混合蔬菜沙拉叶

3 个梨，去皮、去核和切片

250 克蓝纹奶酪，弄碎

50克石榴籽

对于敷料

3 汤匙白葡萄酒醋

1 汤匙流动蜂蜜

1茶匙全麦芥末

2 汤匙橄榄油

方法

加热一个大的干煎锅，然后加入核桃片。烤 3-5 分钟，摇动平底锅，直到核桃闻起来有烤焦的味道。倒进碗里，放在一边冷却。在一个小碗里，用一些盐和现磨的黑胡椒粉搅拌调料。搁置。

在一块大板或盘子上，将沙拉叶摆成圆形花环状。将梨片放入叶子中和叶子之间，然后撒在奶酪上。撒上石榴籽和烤过的冷却核桃片。将敷料碗放在花圈中央。

巴甫洛娃花环

原料

6个蛋清(室温下)

2 杯细砂糖

1茶匙白醋

2 茶匙玉米粉

600 毫升双层奶油，打发

新鲜的夏季浆果和薄荷叶作为装饰

浆果酱下毛毛雨

方法

将烤箱预热至 110ºC。将烘焙纸放在烤盘上，以合适的盘子为导向，在中间画一个 24cm 的圆圈，再在中间画一个 12cm 的圆圈。这将作为您的花环指南。把烤纸翻过来，画出的圆在下面但仍然可见。在一个大碗或碗中以中等速度搅拌蛋清，直到形成软峰。继续搅拌，同时加入细砂糖，一次大约一汤匙。每次添加时，混合物应该变得更有光泽和更稠。这大约需要 10 分钟。加入醋和玉米粉。使用大勺子，将混合物涂抹在两个圆圈之间的烘焙纸上。稍微调平顶部，使其形成平坦的表面，以便稍后添加奶油。烘烤大约 90 分钟，直到它变干变脆，它很容易从烘焙纸上剥离下来。关掉烤箱，将巴甫洛娃蛋糕在烤箱中放置至少一个小时，然后再取出。在金属丝架上完成冷却。完全冷却后，放在盘子里，上面放上生奶油，并饰以新鲜的夏季浆果。淋在果酱上，然后加入薄荷叶作为画龙点睛之笔。