麻辣水煮鱼的做法步骤，麻辣水煮鱼的家常做法

很多朋友对麻辣水煮鱼的做法步骤不是很了解，六月小编刚好整理了麻辣水煮鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备新鲜的鱼一条，去麟去内脏，清洗干净

2、鱼去头去尾，切片（现在一般去超市买鱼，你告诉他你要做什么菜他都会帮你切好的）。鱼用料酒、淀粉、盐腌制半个小时（主要是去腥味去盐味）

3、食材有千页豆腐、豆腐皮、土豆粉、黄豆芽（当然小菜也可以选择自己喜欢吃的），葱姜蒜切碎备用。调料有花椒、麻椒、干辣椒、小米辣、辣椒酱

4、两大勺的豆瓣酱、一大勺的辣椒酱，口味可根据自己的喜好添加分量

5、倒入锅中适量的油，开火热油，倒入麻椒、花椒、干辣椒，炒出香味，小火多炒一会这样油会更香，出红油捞出备用

6、油锅内放入葱姜蒜爆香后倒入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油

7、放入鱼头稍微翻炒一下

8、加水、加盐调味（注意尝咸淡、咸了就加水淡了就加盐直到合适为止）

9、把洗干净的生菜垫在盆底打底用，如果不喜欢生吃的也可以煮一下

10、待水开后放入黄豆芽，煮八成熟。大概一分钟左右，捞出放在盆中的生菜上

11、再依次放入千页豆腐、豆腐皮、豆腐粉，煮到浮面时捞出放在豆芽上

12、最后煮鱼片，鱼片比较容易煮熟，煮一下就好（＜20秒根据鱼片的厚度）

13、待鱼摆放好盆中后，把之前爆香的花椒、麻椒、干辣椒、小米辣，再加一勺辣椒面放在鱼片的上面，再开火热油。待油加热好之后淋在上面此时你会听见呲呲的声音，直到冒香气

14、最后撒上香菜，看着闻着就食欲大增（此时就已大功告成，可以开吃了）

15、非常重要的是鱼片切莫煮的太久煮过头了就很老没口感了其中的小菜可以根据自己的喜好选择麻辣口味可以根据自己的口味添加

以上就是关于麻辣水煮鱼的做法步骤，麻辣水煮鱼的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！