这道来自 Jackie Sobon 烹饪书《 Vegan Yack Attack 的植物基膳食准备》的烤盘菜肴几乎不需要准备,而且富含令人饱腹的营养。你需要
这道来自 Jackie Sobon 烹饪书《 Vegan Yack Attack 的植物基膳食准备》的烤盘菜肴几乎不需要准备,而且富含令人饱腹的营养。
你需要:
鹰嘴豆:
2 罐(15 盎司)鹰嘴豆,沥干并冲洗
1/3 杯切丁黄洋葱
2 茶匙葵花籽油
1 茶匙干莳萝
½ 茶匙盐
½ 茶匙蒜粉
¼ 茶匙黑胡椒
土豆:
1 磅育空黄金土豆,切成块
2 茶匙葵花籽油
2 茶匙柠檬胡椒
½ 茶匙辣椒粉
¼ 茶匙盐
12 盎司球芽甘蓝,切成薄片
调料:
½ 杯纯素酸奶油
2 汤匙水
1 汤匙切碎的细香葱
2 茶匙柠檬汁
¼ 茶匙干莳萝
¼ 茶匙盐
装饰用:
4 片柠檬
你做什么:
制作鹰嘴豆时,将烤箱预热至 400 度,并在两张烤盘上铺上烘焙纸。在一个大碗中,混合鹰嘴豆、洋葱、油、莳萝、盐、大蒜粉和胡椒粉,搅拌均匀。将混合物铺在一张烤盘上。
制作土豆:在一个大碗中,混合土豆、油、柠檬胡椒、辣椒粉和盐,搅拌均匀。将土豆块铺在另一张烤盘上,铺成一层。
将两张烤盘放入烤箱,烤 20 分钟。翻转土豆,将鹰嘴豆移到烤盘的一侧。将球芽甘蓝铺在鹰嘴豆旁边。将烤盘放回烤箱相对的架子上,再烤 20 分钟。
制作酱汁时,将酸奶油、水、细香葱、柠檬汁、干莳萝和盐搅拌在一起。将酱汁冷藏,直到准备上桌。上桌时,将鹰嘴豆、土豆、球芽甘蓝和柠檬角分装在 4 个碗或储存容器中。上桌前淋上酸奶油酱汁。酱汁和菜肴可以单独存放在冰箱中,最多可保存 7 天。
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