肉粽子的做法和配料，肉粽子的做法

肉粽子是中国传统的美食之一，它以糯米和各种馅料为主要原料，制作过程繁琐，但味道却十分美味。本文将介绍肉粽子的做法和配料，希望能够帮助大家制作出美味可口的肉粽子。

配料

制作肉粽子需要准备以下材料：糯米、猪肉、香菇、葱姜蒜、花生、五香粉、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等。其中，糯米是肉粽子的主要原料，需要提前浸泡至少4小时，以便更好地吸收水分。猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉或者瘦肉，切成小丁后用盐、酱油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等调味腌制30分钟以上。香菇泡发后切成小丁，葱姜蒜切末备用，花生炒熟后剁碎备用。

做法

1.将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量盐和五香粉拌匀备用。

2.将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入香菇、葱姜蒜末和花生碎继续翻炒。

3.加入适量盐、酱油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等调味，翻炒均匀后关火待凉。

4.取一片粽叶，将两端对折成三角形，将底部对折成一个小三角形，将两侧往内折叠成一个小筒状。

5.将一勺糯米放入粽叶中心，压成一个小碗状，加入适量肉馅，再加入一勺糯米。

6.将粽叶两侧往内折叠，将上方的粽叶向下折叠，用手捏紧，将粽子扎紧。

7.将做好的肉粽子放入蒸锅中，大火蒸1-2小时即可。

小贴士

1.糯米需要提前浸泡，以便更好地吸收水分，煮出来的粽子口感更好。

2.肉馅需要提前腌制，以便更好地入味，煮出来的粽子更加美味。

3.粽叶需要提前泡软，以便更好地包裹糯米和肉馅。

肉粽子是一道传统的中式美食，制作过程虽然繁琐，但是味道十分美味。在制作肉粽子时，需要准备好各种配料，并且注意糯米、肉馅和粽叶的处理方法。希望本文能够帮助大家制作出美味可口的肉粽子。