砂锅咸鱼茄子煲的做法，咸鱼茄子煲的做法

砂锅咸鱼茄子煲是一道香气扑鼻、味道鲜美的家常菜。它以咸鱼和茄子为主要食材，加入适量的调料，经过砂锅慢火炖煮而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们来详细了解一下砂锅咸鱼茄子煲的做法，以及咸鱼茄子煲的做法。

一、砂锅咸鱼茄子煲的做法

1.准备食材：咸鱼、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、油。

2.将咸鱼泡软后去骨切小块，茄子洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4.加入咸鱼块翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。

5.加入茄子段翻炒均匀，加入清水，砂锅盖上盖子，小火炖煮30分钟左右。

6.最后加入适量的油，翻炒均匀即可。

二、咸鱼茄子煲的做法

1.准备食材：咸鱼、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、油。

2.将咸鱼泡软后去骨切小块，茄子洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4.加入咸鱼块翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。

5.加入茄子段翻炒均匀，加入清水，盖上盖子，小火炖煮30分钟左右。

6.最后加入适量的油，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1.咸鱼要泡软后去骨切块，这样口感更好。

2.茄子要先焯水，这样可以去除苦味。

3.砂锅炖煮时要小火慢炖，这样可以让食材更加入味。

总的来说，砂锅咸鱼茄子煲和咸鱼茄子煲都是一道美味可口的家常菜。只要掌握了正确的做法和技巧，就能轻松制作出香气扑鼻、味道鲜美的砂锅咸鱼茄子煲和咸鱼茄子煲。希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的快乐。