猪皮的制作方法，猪皮的制作的做法

猪皮是一种常见的食材，可以用来制作猪皮薯片、猪皮卷等美食。那么，猪皮的制作方法是怎样的呢？下面就为大家介绍一下猪皮的制作方法和做法。

猪皮的制作方法

首先，要选择新鲜的猪皮，最好是从猪肚子上取下来的。将猪皮放入开水中煮沸，然后捞出来用刀刮去表面的毛发和污渍。接着，将猪皮放入清水中浸泡2-3个小时，直到软化。然后再次用刀刮去表面的污渍和残留的毛发。

接下来，将猪皮放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮时间要根据猪皮的大小和厚度而定，一般需要炖煮2-3个小时左右。当猪皮变得非常软烂时，就可以捞出来晾凉备用。

猪皮的制作做法

1. 猪皮薯片

将晾凉的猪皮切成薄片，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。然后将炸好的猪皮薯片放入烤箱中烤至脆脆的即可。

2. 猪皮卷

将晾凉的猪皮切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干水份。然后将猪肉末、香菇末、胡萝卜末等配料混合在一起，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料拌匀。接着将拌好的肉馅均匀地涂抹在猪皮上，然后卷起来用牙签固定。最后将猪皮卷放入蒸锅中蒸熟即可。

3. 猪皮汤

将晾凉的猪皮切成小块，放入锅中加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮时间要根据猪皮的大小和厚度而定，一般需要炖煮2-3个小时左右。最后加入适量的盐、鸡精等调味料即可。

猪皮的制作方法虽然比较繁琐，但是只要掌握了正确的方法和技巧，就可以制作出美味可口的猪皮薯片、猪皮卷和猪皮汤等美食。希望大家可以尝试一下，享受到猪皮带来的美味和营养。