富含铁的甜菜根卡迪食谱一顿简单的午餐为了更好的健康

Kadhi是一种浓郁的酸奶菜，几个世纪以来一直满足味蕾。但随着甜菜根的加入，这道经典菜肴可以成为营养的动力源泉。具有健康益处和美味，它肯定会成为您的最爱。

卡迪被称为清凉舒缓的菜肴，在的许多地方都是一种舒适的饭菜。这也是一道具有丰富历史和文化意义的菜肴。卡迪被认为起源于拉贾斯坦邦，然后传播到古吉拉特邦，以前的信德省和其他地方。现在每个州都有自己的卡迪版本和不同的口味。

对于注重健康的人来说，甜菜根卡迪可能是要走的路。甜菜根不仅呈深紫色，而且还富含必需的维生素和矿物质，如维生素 C、钾和铁.铁是我们身体的重要矿物质，因为它是产生血红蛋白所必需的，血红蛋白是我们血液中携带氧气的物质。没有足够的铁，我们的身体就无法产生足够的血红蛋白，这可能导致贫血、疲劳和虚弱。因此，确保我们在饮食中获得足够的铁至关重要。

这就是我们的甜菜根卡迪的用武之地。它不仅具有甜菜根的营养价值，而且由于添加了鹰嘴豆粉(也称为besan)，它还富含铁。鹰嘴豆粉是铁的重要来源，它的蛋白质和纤维含量也很高，使其成为这道菜的完美补充.

结果呢?一种美丽、充满活力的卡迪，不仅美味，而且富含铁和其他必需营养素。甜菜根为浓郁的酸奶基底增添了微妙的甜味，而鹰嘴豆粉则赋予其奶油质地和蛋白质含量。这是忙碌的一天或您只是想要舒适和健康的食物的完美一餐。

成分：

1 个中等大小的甜菜根，去皮并磨碎

1杯原味酸奶

4汤匙鹰嘴豆粉(贝桑)

2杯水

1 茶匙孜然籽

1 茶匙芥菜籽

1 茶匙胡芦巴种子

1 汤匙姜末

1个青辣椒，切碎

1 茶匙姜黄粉

1 茶匙红辣椒粉

1汤匙酥油

盐适量

新鲜香菜叶装饰

方法：

在搅拌碗中，将酸奶、鹰嘴豆粉和水搅拌至顺滑。留。

在平底锅中，用中火加热酥油。加入孜然籽、芥菜籽和胡芦巴籽，煮至它们开始碎裂。

将磨碎的姜和青辣椒加入锅中，炒一分钟。

将磨碎的甜菜根、姜黄粉、红辣椒粉和盐加入锅中。煮几分钟，直到甜菜根变软。

将酸奶混合物倒入锅中，用小火连续搅拌 10-15 分钟，直到卡迪变稠。一定要继续搅拌以避免任何结块。

一旦卡迪变厚并且甜菜根煮熟，请关火。

用新鲜香菜叶装饰，与米饭或烤肉一起趁热食用。