羊杂汤怎样制做？ 羊杂汤

有关羊杂汤怎样制做？和羊杂汤的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、羊杂汤怎样制做？

二、羊杂汤对人体有什么好处？有什么坏处？

三、羊杂汤怎么做家庭做法

一、羊杂汤怎样制做？

1.把整个羊杂洗干净，用调料炖。第二天，将羊杂、盐、白胡椒粉、香菜粉切丝，葱、姜、蒜洗净切段。用胡椒准备肉桂。2.将砂锅放入清水中，等锅开。3.然后倒入羊杂，在第二口锅里去掉表面的一点浮粉。4.加入少许盐和所有调料。5.再次开锅，中火炖5分钟。

最有名的羊杂汤应该是山西的，一直不正宗。北京也不错。羊杂汤的汤一般是白色的，不是用羊杂熬制的，而是用羊骨头熬制的。有的店一年四季反复加热羊杂，有的羊肉汤提前煮好，然后有客人的时候，把热腾腾的羊肉汤洗干净就行了。吃羊杂汤最好是正宗的白胡椒辣椒油。

有人喜欢加醋，我不喜欢，影响羊肉汤的醇香。北京人喝羊肉汤。有人喜欢加韭菜花，韭菜花特有的辛辣香气真的是另一种味道。羊杂汤，也叫羊杂，是清真食品。筷子指的是煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、蹄，杂碎汤就是杂碎煮的汤。

它是把羊切成丝做成汤，加些辣味，可以御寒。在内蒙古、陕西北部、山西北部很受欢迎。羊杂汤不仅可以强身健体，抵御饥饿，还可以抵御寒冷。杂碎汤香，不腻，滋补。

其实羊杂汤的营养还是很不错的。当然，这个“营养好”指的是羊杂本身而不是汤。虽然汤很好喝，但是能溶解在里面的营养成分非常有限。

通常一碗羊杂汤里有羊肝、羊心、羊血、羊肚、羊肺、羊肠等。这些羊“部位”的营养成分也很可观，包括蛋白质、矿物质等，个别维生素的含量也不错。最值得一提的是，羊肝的维生素A含量为每百克20922微克，被称为“维生素A之王”。

羊杂汤的脂肪含量很高，乳白色的汤里全是脂肪，很多都是饱和脂肪酸，所以热量也多。由于物质的原因，胆固醇也很多。虽然食物中的胆固醇对血液胆固醇的影响不大，但对于本来就有高血脂的人来说，羊杂汤中的胆固醇还是太多了。羊内脏富含嘌呤，是一种高嘌呤食物。羊内脏做的汤也是浓汤，嘌呤含量有多高可想而知。

对于高尿酸甚至痛风的人来说，最好不要碰羊杂汤。如果尿酸正常的人经常吃羊杂汤，尿酸也会升高。

三、羊杂汤怎么做家庭做法

羊杂汤的简单方法和步骤循序渐进阅读1/51、首先将所有生羊杂碎洗净，放入大锅中用热水焯一下；开水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水洗干净。2/52、将洗净的羊杂放入大锅中，倒入不到10 cm的清水，加入花椒、鲜姜、盐，中火煮开；煮开后转中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂时关火；羊杂出锅后，一定要洗干净，用冰水浸泡。

3/53、将羊肚切成4-5cm的丝，羊肠切段，心、肝、肺切小块备用；锅里放一点香油，把羊杂全部放进去，用文火炒出香味和油，容易养肝，所以放在最后；然后加入胡椒面、干姜面或姜丝炒香。4/54、羊肉切块，洋葱切丝，加入猪油炒至微黄，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，加热5分钟，加水中火煮15分钟。

5/55、加入20克薯片，一起翻炒，然后加入不带羊杂的清水，煮至沸腾；将所有食材和汤汁倒入汤锅，中火煮50-60分钟。薯片酥烂，羊杂熟软，加盐调味。

以上就是关于羊杂汤怎样制做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于羊杂汤的知识，希望能够帮助到大家！