攸县百叶豆腐的家常做法窍门，攸县百叶豆腐的做法

攸县百叶豆腐是湖南省攸县的一道传统美食，以其口感鲜美、营养丰富而闻名。它是由豆浆经过发酵、凝固、切片、晾干等多个步骤制成的，具有丰富的蛋白质和微量元素，是一道健康美味的佳肴。

材料准备

制作百叶豆腐需要准备豆浆、石膏粉、水和盐。首先将豆浆加热至80℃左右，然后加入适量的石膏粉搅拌均匀，待豆浆凝固后，用刀将其切成小块，再用清水冲洗干净，晾干备用。

制作过程

将晾干的豆腐块放入锅中，加入适量的水和盐，煮沸后转小火慢慢煮熟，期间要不断翻动，以免粘锅。煮至豆腐变软烂，汤汁浓稠即可出锅。

食用方法

攸县百叶豆腐可以热食、凉拌或者炒着吃，口感都非常好。热食时，将豆腐块放入碗中，加入适量的汤汁和调料，再撒上一些葱花和香菜即可。凉拌时，将豆腐切成丝，加入适量的酱油、醋、辣椒油、花生酱等调料，拌匀即可。炒着吃时，将豆腐切成小块，加入适量的蔬菜和肉类，翻炒均匀即可。

攸县百叶豆腐是一道美味健康的传统佳肴，制作简单，食用方法多样，深受人们喜爱。大家可以尝试自己在家制作，品尝这道美食的独特魅力。