炸辣椒油的做法和配方，炸辣椒油的做法

炸辣椒油是一道非常受欢迎的川菜调料，它不仅可以提升菜品的口感，还可以增加食欲。今天，我将为大家介绍一下炸辣椒油的做法。

材料：

1. 干辣椒100克

2. 花生油适量

3. 盐适量

4. 葱姜蒜适量

步骤一：准备工作

首先，将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，然后用清水洗净，晾干备用。接着，将葱姜蒜切成末备用。

步骤二：炸辣椒

将锅中倒入适量的花生油，加热至七成热，放入干辣椒，用小火炸至变色，捞出沥干备用。

步骤三：炒香调料

将锅中倒入适量的花生油，加热至六成热，放入葱姜蒜末，翻炒至香味四溢，然后加入炸好的辣椒，继续翻炒。

步骤四：调味

最后，加入适量的盐，继续翻炒至辣椒油变成红色，关火，晾凉后装入干净的瓶子中即可。

总的来说，炸辣椒油是一道非常简单易学的川菜调料，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的炸辣椒油。大家可以根据自己的口味适量调整材料的用量，制作出属于自己的独特口味。希望大家都能尝试一下，享受到这道美味的川菜调料带来的美妙口感。