蒜泥茄子的做法 蒜泥茄子怎么做，蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法简单。下面就让我们来看看如何制作一道美味的蒜泥茄子吧。

材料：

茄子、蒜、生姜、香菜、盐、酱油、白糖、醋、花椒油、食用油

步骤一：准备工作

首先，将茄子洗净切成长条状，然后放入开水中焯水，煮至变软捞出备用。接着，将蒜和生姜剁成末，香菜切碎备用。

步骤二：调制蒜泥汁

将蒜末、生姜末、盐、酱油、白糖、醋、花椒油混合在一起，搅拌均匀，制成蒜泥汁备用。

步骤三：炒制茄子

将锅烧热，倒入适量的食用油，放入焯水后的茄子，翻炒至表面微黄，然后加入蒜泥汁，继续翻炒均匀。

步骤四：出锅装盘

最后，将炒好的茄子装盘，撒上香菜碎即可。

通过以上步骤，一道美味的蒜泥茄子就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，如维生素、蛋白质等，对身体有很好的保健作用。大家可以在家中尝试制作，享受美食的同时也能保持健康。