牦牛肉干的做法和配方，牦牛肉干的做法

牦牛肉干是一种非常受欢迎的美食，它不仅具有丰富的营养价值，而且口感独特，深受人们的喜爱。在这篇文章中，我们将介绍如何制作美味的牦牛肉干。

准备工作

首先，我们需要准备好牦牛肉。选择新鲜的牦牛肉，去掉多余的脂肪和筋膜，切成适当大小的块状。然后，将牛肉放入盐水中浸泡30分钟，以去除血水和异味。接着，将牛肉晾干，备用。

腌制牛肉

将晾干的牛肉放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜片和葱段，搅拌均匀。然后，将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制24小时，让其充分吸收调料的味道。

烘干牛肉

将腌制好的牛肉取出，用厨房纸巾擦干表面的水分。然后，将牛肉块挂在晾肉架上，放入烤箱中，以100度的温度烘干6-8小时。期间需要不时翻动牛肉块，以保证其均匀受热。当牛肉变得干燥、硬实时，即可取出晾凉。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的牦牛肉干了。它不仅可以作为零食，还可以搭配米饭或面条食用。同时，牦牛肉干富含蛋白质和微量元素，对身体健康有很大的好处。

总的来说，制作牦牛肉干并不难，只需要耐心和细心，就能制作出美味可口的牦牛肉干。希望大家也能尝试一下，享受这道美食带来的美妙体验。