砂锅炖鸡汤的做法，炖鸡汤的做法

炖鸡汤是一道非常营养美味的家常菜，不仅可以滋补身体，还能增强免疫力。今天，我将为大家分享一下炖鸡汤的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的炖鸡汤。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：一只老母鸡、姜片、葱段、料酒、盐和清水。老母鸡肉质细嫩，适合炖汤，而且口感更佳。姜片和葱段可以去除鸡肉的腥味，料酒可以去除腥味并增加鲜味，盐则是为了调味。

炖汤步骤

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 热锅爆香：将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味后加入鸡肉块，翻炒均匀。

3. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以撇去浮沫。

4. 调味出锅：炖煮1-2小时后，加入适量的盐和料酒调味，再煮10分钟左右即可出锅。

小贴士

1. 炖汤时间不宜过长，否则会影响鸡肉的口感。

2. 炖汤时可以加入一些其他食材，如枸杞、红枣等，增加汤的营养价值。

3. 炖汤时火候要掌握好，火太大容易煮干，火太小则影响炖汤的味道。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的炖鸡汤了。希望大家在家也能享受到这道美味的家常菜，保持身体健康。