蒜茄子怎么做，蒜香茄子怎么做

蒜茄子是一道非常美味的家常菜，它的做法也非常简单。下面我来介绍一下蒜茄子的做法。

材料：

1. 茄子2个

2. 大蒜5瓣

3. 生姜适量

4. 青椒适量

5. 红椒适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 白糖适量

9. 料酒适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 将大蒜、生姜、青椒、红椒切成小块备用。

3. 在碗中加入酱油、白糖、料酒、淀粉，调成汁备用。

4. 将茄子捞出，沥干水分，用厨房纸吸干水分。

5. 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入大蒜、生姜、青椒、红椒翻炒。

7. 倒入调好的汁，翻炒均匀。

8. 炒至汁收干，即可出锅。

小贴士：

1. 茄子煎的时间不要太长，否则会变得过于软烂。

2. 调汁时可以根据个人口味适量增减酱油、白糖等调料。

3. 炒茄子时火不要太大，以免糊底。

蒜茄子是一道非常下饭的菜品，它的口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家能够尝试一下这道美味的蒜茄子。