传统南非美食的现代风味

在瞬息万变的食品服务行业中，饮食文化正在迅速发展。

众所周知，南非美食正在达到新的高度 - 无论是在我们的海岸还是在国外。

在本文中，我们将看看南非的传统菜肴如何演变并在全球范围内广为人知，这些菜肴如何现代化，以及那里的一些食谱。

我相信南非美食之所以发展并享誉全球，是因为它健康，味道浓郁，并且含有许多超级食品，因此它在世界各地的受欢迎程度正在增长是完全有道理的。

正如您所料，该国的每个角落都有自己的当地水果，蔬菜，草药和香料，这些水果，蔬菜，草药和香料已经使用了几个世纪，以创造独特的美食。食品和配料就像服装一样有趋势。

现代化只是本着当前现代趋势的精神制作食谱，我们肯定会赢得胜利。

看看为什么传统烹饪方式发生了变化，不同种类的美食正在演变，烹饪风格也在不断发展。

我想到的原因之一是我们饮食习惯的改变。

只需比较一下我们的曾祖父母和祖父母吃的东西和我们现在吃的东西。

你最终会意识到我们的饮食习惯发生了多么巨大的变化。

早些时候，食物的选择较少，但现在有这么多厨师接管了食品行业，我们每天都可以找到一道新菜。

新的现代电器和技术在改变食物味道时也发挥了作用。

用新工具准备的食物有不同的口味。

例如，尽管大多数人仍然这样做，但您会在等待煮熟时将桑普和豆子煮几个小时，但今天有像 Wonderbag 这样的东西，这是一种非电动慢炖锅，使用保温技术继续烹饪食物一旦你的锅从热源移开。

如果您正在寻找有关如何为您最喜欢的一些南非传统菜肴增添现代风味的灵感，这里有一些食谱。

杜杜科扎的油炸玉米球

成分

一些有机甜玉米

1个洋葱，切碎

1个辣椒，去籽，切碎

1瓣大蒜，切碎

5茶匙食用油

3杯白星玉米粉，视份量而定

1 个鸡汤

1茶匙盐

1茶匙切碎的细香葱

3茶匙黄油

100克磨碎的切达干酪

玉米粉，用于除尘

方法

将玉米穗在热烤架上烤至煮熟。从玉米棒上切下籽粒，放在一边将玉米球揉搓或卷入。

在烤箱盘子上涂油，并用防油纸衬里。

在一个大锅中，用大火将洋葱、大蒜和辣椒放入油中煎 2 分钟。加入白葡萄酒，煮约3分钟。

加入玉米粉并搅拌。同时，加入 2 杯鸡汤并继续搅拌。混合均匀后，在搅拌时再加入 2 杯鸡汤。

将火调至中火，继续烹饪，同时搅拌约 5 分钟。加入盐和预留的玉米粒，搅拌均匀。

从火上移开。加入切碎的细香葱、黄油和切达干酪。用力搅拌以融化黄油和奶酪，不要让混合物分裂。

正常煮巴氏，切成小球或滚冷一次。

转移混合物并在玉米中滚动。盖上一张涂有黄油的防油纸，冷藏至少 2 小时。

将烤箱预热至200°C。 在大煎锅或平底锅中加热 3 汤匙油，直到冒烟。

将撒满灰尘的方块两面轻轻煎至金黄酥脆。转移回烤箱盘中，放入预热的烤箱中 4-7 分钟，直到加热。

卢夫诺辛图穆勒的油炸牛肚

成分

2杯煮熟的牛肚

1个柠檬汁

1汤匙橄榄油

盐和黑胡椒

1/2杯蛋糕小麦粉(用盐和胡椒调味)

2个鸡蛋，打散

1杯面包屑

油炸食用油

柠檬角，上菜

1把罗勒叶(可选)

方法

在一个大碗里，将牛肚、柠檬汁、油、盐和胡椒粉混合在一起，冷藏至少 30 分钟。沥干牛肚。

滚入面粉，然后蘸鸡蛋，最后卷入面包屑。在每个牛肚块上重复此过程两次。

加热食用油，将牛肚油炸约 3-5 分钟或直到呈金黄色。

将金块放在纸巾上以吸收油脂。

用柠檬角趁热食用，用盐和胡椒调味。

为了增加乐趣、风味和油炸，将罗勒叶油炸，用纸巾沥干水分，然后撒在牛肚上。

注意：叶子会弹出并溅出油，因此在尝试此操作时请远离炉子。