五香猪蹄做法和配料，【五香猪蹄】五香猪蹄的做法大全

五香猪蹄是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作方法简单，下面就为大家介绍一下五香猪蹄的做法和配料。

配料：

1. 猪蹄2只

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 八角适量

9. 桂皮适量

10. 香叶适量

11. 花椒适量

12. 盐适量

做法：

1. 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入焯好水的猪蹄块，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量冰糖，翻炒均匀。

7. 加入适量八角、桂皮、香叶和花椒，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟。

9. 加入适量盐，煮至汁浓肉烂即可。

五香猪蹄的做法非常简单，只需要准备好以上配料，按照步骤一步一步操作即可。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以免猪蹄煮烂过度，影响口感。此外，如果喜欢更加香浓的口感，可以在煮的过程中加入适量的豆腐干或者木耳等食材，这样可以增加菜品的层次感和口感。