海绵蛋糕的做法，海绵蛋糕怎么做

海绵蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，它的制作过程相对简单，只需要几个基本的食材和一些技巧就可以做出美味的海绵蛋糕。下面是海绵蛋糕的制作步骤：

材料：

低筋面粉 100克

鸡蛋 3个

白砂糖 80克

牛奶 30毫升

无盐黄油 30克

步骤：

1.将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。

2.将蛋黄加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3.将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4.将牛奶和无盐黄油放入微波炉中加热至黄油融化，然后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.将蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。

6.将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用刮刀轻轻搅拌均匀，直到所有的蛋白都加入了。

7.将蛋糕糊倒入已经涂上油的烤盘中，用刮刀抹平表面。

8.将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制20-25分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

9.取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤架上，待凉后即可享用。

注意事项：

1.蛋黄和蛋白要分开打，打蛋器和容器要保持干净，否则会影响蛋白的发泡效果。

2.加入低筋面粉时要过筛，避免面粉结块。

3.加入蛋白时要分次加入，每次加入后要轻轻搅拌均匀，避免蛋白消泡。

4.烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整，以确保蛋糕烤制均匀。

5.烤制完成后要将蛋糕倒扣在烤架上，避免蛋糕塌陷。

总之，制作海绵蛋糕需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能做出美味的海绵蛋糕。