桂花糖怎么制作方法，桂花糖怎么做

桂花糖是一种传统的中式糖果，以桂花为主要原料制作而成，口感香甜，具有独特的桂花香味。下面介绍一下桂花糖的制作方法。

材料：

桂花糖的主要材料是桂花、白糖和水。其中，桂花需要新鲜的桂花朵或干桂花朵，白糖可以选择红糖或白砂糖，水则是用来煮糖浆的。

步骤：

1. 准备好桂花和糖：将桂花朵洗净，晾干备用。将糖和水按照1:1的比例放入锅中，用中火煮至糖完全融化。

2. 加入桂花：当糖浆开始变稠时，加入桂花朵，用小火慢慢煮开，不断搅拌，防止糊底。

3. 煮至浓稠：继续用小火煮糖浆，直到糖浆变得浓稠，颜色变成淡黄色，且有一定的拉丝性。

4. 倒入模具：将煮好的糖浆倒入事先准备好的模具中，用勺子轻轻压实，使其均匀分布。

5. 冷却定型：将模具放置在通风干燥的地方，等待糖浆冷却定型。约30分钟后，即可将桂花糖取出，切成适当大小的块状。

注意事项：

1. 制作桂花糖时，需要不断搅拌，防止糊底。

2. 煮糖浆时，火候要掌握好，过早停火会导致糖浆不够浓稠，过度煮沸则会导致糖浆变得太硬。

3. 模具要事先准备好，最好使用不粘模具，以便于取出。

4. 切割桂花糖时，可以在刀上涂一些油，以免粘连。

总之，制作桂花糖需要耐心和技巧，但只要掌握好方法，就能制作出美味可口的桂花糖。