纯素波本榛子煎饼配小豆蔻黄油

当你可以让你的厨房闻起来像注入了波本威士忌和香料的新鲜烤榛子时，你为什么还要为自己提供无聊的普通煎饼呢?这个经典的、全能的多功能煎饼食谱来自街头素食食谱和 肉桂蜗牛食品卡车背后的厨师 ，总能产出一堆美味的蓬松煎饼，随时可以与您想要的任何东西分层。

您需要什么：

自制小豆蔻黄油：

¼ 杯无糖豆奶

½ 茶匙米醋

4 茶匙枫糖浆

¼ 茶匙盐¼

茶匙小豆蔻粉

¼ 茶匙丁香

粉 ½ 杯融化的精炼椰子油

2 汤匙橄榄油

¼ 茶匙黄原胶

波本蜜饯榛子：

2 杯榛子

½ 杯蒸发甘蔗汁

¼ 杯波本威士忌

½ 茶匙盐

1 茶匙肉桂粉

2 汤匙菜籽油

煎饼：

1½ 杯面粉

2 茶匙泡打粉

2 茶匙小苏打

½ 茶匙盐

¼ 杯枫糖浆

1⅔ 杯无糖豆奶

3 汤匙芥花籽油，另加更多用于煎炸

1 茶匙香草精

肉桂粉，装饰用

糖粉，装饰用

素食新闻.煎饼肉桂蜗牛

你做什么：

对于小豆蔻黄油，将牛奶、米醋、枫糖浆、盐、小豆蔻和丁香放入高速搅拌机中，高速搅拌 10 秒。静置 1 分钟，让混合物凝结。加入融化的椰子油、橄榄油和黄原胶。高速搅拌 60 秒以彻底乳化。倒入密封容器中，放入冰箱冷藏一小时。转移到冰箱直至可以使用。

对于蜜饯榛子，将烤箱预热至 350 度。在烤盘上铺上羊皮纸。放入食品加工机中，加入榛子并搅拌几次。在一个中等大小的碗中，混合坚果和剩余的成分。

在准备好的烤盘上，均匀地涂抹混合物。烘烤12分钟，中途翻面以确保烘烤均匀。让其冷却，并打散任何大的团簇;在室温下储存在密封容器中。

制作煎饼时，在搅拌碗中搅拌面粉、泡打粉、小苏打和盐。在中心打一口井，加入枫糖浆、牛奶、油和香草精。搅拌直至光滑。

用中火加热煎锅或煎锅。给平底锅涂上少许油，然后用勺子舀 1/4 杯煎饼面糊到平底锅上。在每圈面糊上撒上 1 到 2 汤匙波本榛子，煮约 2 分钟。当中心出现气泡且边缘开始呈浅棕色时，小心翻转煎饼。翻转并再煮 2 分钟，然后从锅中取出。

对剩余的面糊重复上述步骤。每个盘子上放 3 或 4 个煎饼。上面撒上小豆蔻黄油、波本榛子、撒上肉桂和糖粉。