壳聚糖，用于医药、化工等行业的化合物

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壳聚糖（英文名：Chitosan）是一种线性多氨基糖，又称脱乙酰甲壳质、聚氨基葡萄糖、可溶性几丁质等，壳聚糖的化学名(1,4)-2-氨基-2-脱氧-B-D-葡聚糖，分子式为，呈类白粉状，无臭，无味。壳聚糖由甲壳素部分脱乙酰基得到，根据脱乙酰度不同，壳聚糖的电离平衡常数()值为6.5～7.3，壳聚糖的分子量为，密度为1.35～1.40 g/cm³。

壳聚糖可发生多种化学反应，与酸成盐、酰化、缩合等。壳聚糖不溶于水、一般有机溶剂以及碱，易溶于绝大多数有机酸中，在无机酸中有一定的溶解度。

壳聚糖在医药、食品、环保、化工方面有许多应用，能作为缓控释材料、靶向制剂载体、崩解剂、成膜材料、澄清剂和增稠剂等。 。

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